As sardinhas em molho saor è um aperitivo muito saboroso da culinária veneziana, esse prato è preparado a base de cebolas refogadas com azeite e vinagre.
O saor é um método de preservação dos marinheiros em tempos antigos, de fato, quando era necessário manter o peixe a bordo dos navios por um longo tempo, esta preparação especial era usada para manter o peixe frito bom por vários dias.
As sardinhas saor è de fato mais gostosa se consumida depois de pelo menos 24 horas de descanso no seu molho.
Comece cortando as cebolas em rodelas e deixe de molho em agua fria para tirar a acidez por 30 minutos. Coloque também as uvas passas de molho em agua quente. Em seguida, tire a cabeça e limpe as sardinhas tirando a espinha central mantendo o rabinho para que fique aberta como um livro.
Passe as sardinhas em farinha de trigo e frite em óleo quente, escorra o óleo das sardinhas em papel absorvente e salgue-as. Reserve.
Em uma frigideira refogue a cebola escorrida em 3 colheres de azeite em fogo baixo por aproximadamente 20/30 minutos. Acerte de sal e pimenta. Aumente o fogo, junte o vinagre e o açúcar e deixe cozinhar por mais 3 minutos, desligue o fogo.
Em um recipiente que caiba as sardinhas, faça um estrato de cebolas, sardinhas, uva passas escorridas e o pinoli, continue assim ate terminarem todos os ingredientes.
Tampe o recipiente e leve em local fresco para repousar, dura ate uma semana, mais depois de 24 oras já pode comer. Sirva frio como aperitivo ou entrada.
Bom apetite!!!
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Comentários dos membros:
Simples e adoro and you is the best, please, mais receitas assim, adoro adoro adoro, com azeite de gallo
Receitas assim que estava procurando. Muito simples, econômica, rápida e dá para variar muito o cardápio.