Receitas para diabéticos - caldeirada de sardinhas à maneira dos pescadores do tejo

Ingredientes

• 700 g de Sardinhas
• 500 g de Batatas
• 500 g de Tomate
• 300 g de Cebolas
• 2 Dentes de Alho
• Sal (q.b.)
• Pimenta
• 1 Colher de Chá de Colorau Doce
• 1 Ramo de Salsa
• 1 Folha de Louro

Preparação

• Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se muito ligeiramente com sal grosso.
• Lava-se o tomate e corta-se em rodelas. Cortam-se também em rodelas as cebolas, os alhos e as batatas.
• Num tacho com fundo espesso colocam-se em camadas alternadas o tomate. as cebolas, os alhos e as batatas.
• Quando se tiverem esgotados todos ingredientes, rega-se tudo com azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas.
• Tapa-se e leva-se ao lume brando a cozer, agitando o tacho de vez em quando.

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