Petitchef

Borrego no forno

Prato Principal
5 porções
30 min
3 horas
Médio
Para mim fazer borrego é delicioso. Adoro como a carne fica tenra e com todo o sabor do molho que resulta da marinada. Eu faço o borrego por etapas: lavar, temperar, cozinhar. Não dá praticamente trabalho nenhum, porque faz-se quase sozinho.

Ingredientes

Número de doses: 5
2 kg de borrego cortado em pedaços

1 garrafa de vinho tinto

3 colheres de sopa de colorau

5 colheres de sopa de azeite

5 cravinhos

5 folhas de louro

7 dentes de alho

100 gr de toucinho

2 limões

Pimenta preta

Sal a gosto

Preparação

  • Num recipiente grande, coloca-se o borrego cortado aos pedaços, com os limões cortados em gomos e água, cerca de 2 horas e meia.
    Eu deixei num alguidar, foi o que encontrei com tamanho suficiente para cobrir o borrego com água. Ao fim deste tempo, despeja-se a água e esfrega-se bem o limão na carne.
    Depois, coloca-se o borrego num outro recipiente ou como eu fiz, num tacho que depois vai ao lume, com os restantes ingredientes e deixamos tapado, a marinar de um dia para o outro.
    O ideal são 24 horas.
  • Levamos o borrego ao lume médio-baixo, duas horas, sempre tapado.
    De preferência, podem fazer na panela de pressão, e nesse caso, não demora tanto tempo.
    Como eu não tenho uma dessas cá em casa, desenrasquei-me e atei um pano, cruzado com a tampa às asas do tacho.
    O molho irá reduzir mais ou menos para metade, o que vai ajudar a apurar os sabores.
  • Num tacho coloquem batatas a cozer, mas deixem-nas meias cruas para acabarem de cozer enquanto assam no forno. Ficam espetaculares!! Temperem com colorau, sal, pimenta e azeite.
  • Quando passar o tempo em que está ao lume, retiramos, colocamos tudo num tabuleiro e levamos ao forno, durante cerca de 45 minutos.
  • Mais ou menos a meio deste tempo, colocamos um tabuleiro com as batatas. Também acompanhamos com arroz branco e salada.
    Quando estiver pronto, é só servir.

Perguntas:

Me diz o que é "borrego"?

Resposta:

Carneiro até um ano de idade




Comentários dos membros:

27/04/2015

Espetacular.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
27/04/2015

O que é borrego w deve ser muito bom !

JWFA
Resposta JWFA:

É o masculino da ovelha, quando é pequeno.


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Borrego assado no forno
Borrego assado no forno
1 porções
45 min
Médio
4 / 5
Receita Borrego assado no forno de lenha
Borrego assado no forno de lenha
1 porções
50 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Borrego assado no forno
Borrego assado no forno
4 porções
50 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Truta ao forno (com tomilho e azeite)
Truta ao forno (com tomilho e azeite)
2 porções
25 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Batatas fritas ao forno (muito crocante)
Batatas fritas ao forno (muito crocante)
4 porções
40 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Frango com mel e mostarda no forno
Frango com mel e mostarda no forno
4 porções
45 min
Muito Fácil
4.6 / 5

Receitas

Artigos relacionados

18 sobremesas que não vão ao forno18 sobremesas que não vão ao fornoTop 25 das receitas de GratinadosTop 25 das receitas de GratinadosA temperatura aumentou? 20 receitas para aguentar a onda de calorA temperatura aumentou? 20 receitas para aguentar a onda de calorDiferentes massas para fazer as Coxinhas brasileirasDiferentes massas para fazer as Coxinhas brasileiras

Pergunta do dia
Come e assiste televisão ao mesmo tempo?
Voto