Petitchef

Borrego no forno

Prato Principal
5 porções
30 min
3 horas
Médio
Para mim fazer borrego é delicioso. Adoro como a carne fica tenra e com todo o sabor do molho que resulta da marinada. Eu faço o borrego por etapas: lavar, temperar, cozinhar. Não dá praticamente trabalho nenhum, porque faz-se quase sozinho.

Ingredientes

Número de doses: 5
2 kg de borrego cortado em pedaços

1 garrafa de vinho tinto

3 colheres de sopa de colorau

5 colheres de sopa de azeite

5 cravinhos

5 folhas de louro

7 dentes de alho

100 gr de toucinho

2 limões

Pimenta preta

Sal a gosto

Preparação

  • Num recipiente grande, coloca-se o borrego cortado aos pedaços, com os limões cortados em gomos e água, cerca de 2 horas e meia.
    Eu deixei num alguidar, foi o que encontrei com tamanho suficiente para cobrir o borrego com água. Ao fim deste tempo, despeja-se a água e esfrega-se bem o limão na carne.
    Depois, coloca-se o borrego num outro recipiente ou como eu fiz, num tacho que depois vai ao lume, com os restantes ingredientes e deixamos tapado, a marinar de um dia para o outro.
    O ideal são 24 horas.
  • Levamos o borrego ao lume médio-baixo, duas horas, sempre tapado.
    De preferência, podem fazer na panela de pressão, e nesse caso, não demora tanto tempo.
    Como eu não tenho uma dessas cá em casa, desenrasquei-me e atei um pano, cruzado com a tampa às asas do tacho.
    O molho irá reduzir mais ou menos para metade, o que vai ajudar a apurar os sabores.
  • Num tacho coloquem batatas a cozer, mas deixem-nas meias cruas para acabarem de cozer enquanto assam no forno. Ficam espetaculares!! Temperem com colorau, sal, pimenta e azeite.
  • Quando passar o tempo em que está ao lume, retiramos, colocamos tudo num tabuleiro e levamos ao forno, durante cerca de 45 minutos.
  • Mais ou menos a meio deste tempo, colocamos um tabuleiro com as batatas. Também acompanhamos com arroz branco e salada.
    Quando estiver pronto, é só servir.

Perguntas:

Me diz o que é "borrego"?

Resposta:

Carneiro até um ano de idade




Comentários dos membros:

27/04/2015

Espetacular.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
27/04/2015

O que é borrego w deve ser muito bom !

JWFA
Resposta JWFA:

É o masculino da ovelha, quando é pequeno.


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