Toucinho assado no forno

Ingredientes

• 1 peça grande de toucinho
• Óleo de amendoim q.b. (usei normal)
• 4 cebolas médias, descascadas e cortadas ao meio (Cortei ás rodelas)
• 4 dentes de alho inteiros descascados
• Sal e pimenta q.b.
• Caldo de galinha q.b.
• Molho de soja q.b.

Preparação

• Num tabuleiro de ir ao forno com grelha ( se tiver) coloque as cebolas no fundo com o alho e cubra com o caldo de galinha.
  
  Esfregue o toucinho com um pouco de óleo e tempere sal e pimenta e coloque na grelha que se põe no tabuleiro por cima das cebolas. Se não tiver a grelha coloque o toucinho diretamente em cima das cebolas ( foi o que eu fiz)
• Coloque o tabuleiro no forno a 275ºC e cozinhe por duas horas ou até que a pele fique crocante certificando-se de vez em quando de que o liquido não evapora.
  
  Se isso acontecer adicione mais caldo de galinha.
• Retire do forno e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  
  Coe o liquido do tabuleiro e coloque numa frigideira (se quiser pode aproveitar na mesma a cebola e o alho e comer, eu aproveitei), adicione um pouco de molho de soja e leve ao lume a reduzir, para que fique um pouco mais grosso.
• Corte o toucinho em fatias ou cubos, coloque numa travessa e regue com o molho.
• Bom apetite!

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