Massa com soja no forno

Preparação

• Coloque a soja de molho em água fria por cerca de 30 minutos. (Na falta de tempo coloque em água quente por uns minutos!)
  
  Coloque a massa a cozer em temperada com sal, sem deixar cozer demasiado.
  
  Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente junte o pimento cortado em pequenos cubos e deixe cozinhar por dois minutos.
  
  Escorra bem a soja reservando um pouco da água. Junte a soja ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
  
  Junte o tomate e a mostarda e tempere com um pouco de sal. Deixe a cozinhar a soja cerca de 15 minutos, acrescentando a água reservada aos poucos para não queimar.
  
  Quando a soja estiver pronta junte a massa escorrida e envolva.
  
  Coloque a massa num pirex e regue com o bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até estar gratinado.