Massa com soja no forno

Ingredientes

• 150 a 200g de cotovelinhos
• 1/2 chávena de soja granulada
• 1/2 cebola
• 1/2 pimento verde
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• 200 ml de bechamel
• 1 colher de sopa de pão ralado
• sal
• azeite

Preparação

• Coloque a soja de molho em água fria por cerca de 30 minutos. (Na falta de tempo coloque em água quente por uns minutos!)
  
  Coloque a massa a cozer em temperada com sal, sem deixar cozer demasiado.
  
  Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente junte o pimento cortado em pequenos cubos e deixe cozinhar por dois minutos.
  
  Escorra bem a soja reservando um pouco da água. Junte a soja ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
  
  Junte o tomate e a mostarda e tempere com um pouco de sal. Deixe a cozinhar a soja cerca de 15 minutos, acrescentando a água reservada aos poucos para não queimar.
  
  Quando a soja estiver pronta junte a massa escorrida e envolva.
  
  Coloque a massa num pirex e regue com o bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até estar gratinado.

Perguntas

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