Fondue chinês

Ingredientes

Caldo para a "sopa" do fondue:

• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 dente de alho picado
• aproximadamente a mesma medida de gengibre cortado em fatias
• caldo de galinha dissolvido em água quente, suficiente para a panela de fondue
• 1 ramo de salsinha
• 2 ou 3 cebolinhas
• 1 folha de louro

Molho para o fondue chinês:

• 4 dentes de alho, picados
• 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim (peanut butter)
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo de canola
• 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de semente de gergelim
• 1 colher de chá de alcaparras bem picadas

Preparação

• Levar a panela do fondue ao fogo com o óleo ou azeite e acrescentar o alho e o gengibre. Fritar por 1 minuto.
• Acrescentar o caldo, a salsinha e as cebolinhas. Adicionar a folha de louro. Levar à fervura. Transferir para o fogo do fondue.
• Molho para o fondue chinês:
  Misturar tudo em um recipiente, com uma colher.

Perguntas

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