Petitchef

Ensopado de borrego

Prato Principal
4 porções
10 min
40 min
Médio
A fotografia não tem grande aspecto, mas o sabor é óptimo. A repetir...

Ingredientes

Número de doses: 4


1 Cebola picadinha

1 colher de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta

Fatias de pão torradas


Marinada:

Azeite Virgem Extra Espiga

Louro

Cebola

Piri-piri

Alecrim

Sumo de limão

Vinho Branco

Pimenta moída

Colorau

Alho picadinho

Sal

Preparação

  • No dia anterior, lava-se e arranja-se o borrego. Corta-se aos bocados. Faz-se uma marinada com os ingredientes acima e mistura-se bem o borrego de modo a que fique bem impregnado com estes temperos.
  • No dia seguinte, num tacho grande fazer um refogado com a cebola, o alho e a polpa de tomate. Quando a cebola estiver cozida, junta-se o borrego e deixa-se alourar. Adiciona-se a restante marinada. Acrescenta-se água se necessário.
  • Deixar cozinhar em lume brando durante algumas horas ou em alternativa (que foi o que eu depois fiz) usar a panela de pressão. Quando o borrego estiver quase pronto rectifica-se os temperos e acrescentam-se as batatas.
  • Corta-se o pão às fatias e torra-se. Colocam-se as torradas no fundo de um tabuleiro de servir e colocam-se por cima os bocados do borrego e as batatas. Rega-se com o molho e serve-se de imediato.

Perguntas:




Comentários dos membros:

10/04/2020

Eu costume acrescentar hortelã e quentros, fica ótimo

ceicao, 09/02/2017

Excelente, experimentei e ficou óptimo.

19/04/2014

Vou confeccionar e espero que fique bom, um bem haja...


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