Ensopado de borrego

Name: Ensopado de borrego
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Borrego; Batatas; 1 Cebola picadinha; 1 colher de sopa de polpa de tomate; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; Sal e pimenta; Fatias de pão torradas; Azeite Virgem Extra Espiga; Louro; Cebola; Piri-piri; Alecrim; Sumo de limão; Vinho Branco; Pimenta moída; Colorau; Alho picadinho; Sal

Prato Principal

Médio

50 min

A fotografia não tem grande aspecto, mas o sabor é óptimo. A repetir...

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura40 min

No dia anterior, lava-se e arranja-se o borrego. Corta-se aos bocados. Faz-se uma marinada com os ingredientes acima e mistura-se bem o borrego de modo a que fique bem impregnado com estes temperos.
No dia seguinte, num tacho grande fazer um refogado com a cebola, o alho e a polpa de tomate. Quando a cebola estiver cozida, junta-se o borrego e deixa-se alourar. Adiciona-se a restante marinada. Acrescenta-se água se necessário.
Deixar cozinhar em lume brando durante algumas horas ou em alternativa (que foi o que eu depois fiz) usar a panela de pressão. Quando o borrego estiver quase pronto rectifica-se os temperos e acrescentam-se as batatas.
Corta-se o pão às fatias e torra-se. Colocam-se as torradas no fundo de um tabuleiro de servir e colocam-se por cima os bocados do borrego e as batatas. Rega-se com o molho e serve-se de imediato.

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AAlebana

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4.36/5, 36 votos 4 comentários

condominio_ed_bela_santos_b2021

30/05/2022

O que é o borrego, é o figado?

comentário abusivo

anonymous

10/04/2020

Eu costume acrescentar hortelã e quentros, fica ótimo

comentário abusivo

ceicao

09/02/2017

Excelente, experimentei e ficou óptimo.

comentário abusivo

anonymous

19/04/2014

Vou confeccionar e espero que fique bom, um bem haja...

comentário abusivo

Ensopado de borrego

Ingredientes

Marinada: