Antestreia de páscoa: borrego assado

Name: Antestreia de páscoa: borrego assado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/4 de borrego; 3 laranjas; Vinho branco; Louro; Alhos; 1 cebola; Sal; Azeite

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Prato Principal

Muito Fácil

50 min

137 Kcal

Ingredientes

1/4 de borrego
3 laranjas
Vinho branco
Louro
Alhos
1 cebola
Sal
Azeite

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Limpe o borrego das gorduras excessivas e coloque-o num alguidar coberto de água.
Corte as laranjas em rodelas e deite-as no mesmo alguidar. Pode espremer o sumo para a água se quiser.
Deixe repousar assim de um dia para o outro ou umas largas horas.
Despeje a água, seque o borrego e volte a colocá-lo no alguidar.
Tempere-o com sal, louro e alhos esmagados. Regue com bastante vinho branco. Quase a cobrir toda a carne.
Pode juntar rodelas laranjas e alguma erva aromática de sua preferência, alecrim, por exemplo.Deixe o borrego nesta marinada durante uma noite, pelo menos.
Retire a carne da marinada. Coe a marinada e reserve. Numa assadeira grande coloque a cebola cortada em meias luas grossas.
Pouse sobre a cebola o borrego com a capa de gordura voltada para cima. Tempere de sal e faça pequenas incisões com uma faca afiada nessa gordura, enterrando em cada uma delas 1/2 dente de alho e uma folha pequena de louro. Regue com a marinada e um fio de azeite.
Leve a assar em forno pré-aquecido a 220º até alourar e depois reduza para 190º, até assar. Acrescente água ou vinho caso o molho reduza muito e vá regando a carne com o molho que liberta.
Este borrego com sabor a Páscoa, acompanhou com batata assada e arroz de forno.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 137Kcal

Glícidos: 14.6g
Gord total: 4.4g
Gord.sat.: 0.7g
Proteínas: 2.7g
Fibras: 3.9g
Açúcar: 13g
ProPoints: 3
SmartPoints: 6

Informação nutricional para 1 dose (197g)

Sem glúten

Sem lactose

Sem açúcar

Sem ovo

Ccarmo

Perguntas

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