Petitchef

Ensopado de borrego

Prato Principal
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
Eis um prato típico de Beja.

Ingredientes

Número de doses: 6
1,5 kg de borrego (sela e costeletas )

200 gr de margarina

500 gr de cebolas

5 dentes de alho

1 folha de louro

6 grãos de pimenta

1 colher de (sobremesa) de colorau doce

3 colheres de (sopa) de vinagre

picante q.b.

farinha

1 molho pequeno de salsa ou coentros

sal q.b.

pão de véspera (caseiro)

Preparação

  • Corte o borrego aos bocados e passe por farinha. Aloure em 100 grs de margarina.
  • Entretanto, corte as cebolas e os alhos em rodelas e, juntamente com o louro e a pimenta em grão, faça um refogado pouco puxado com a restante margarina.
  • Junte o borrego, tempere com sal, o picante, o colorau e o ramo de coentros ou salsa e junte a água necessária para ensopar o pão. Deixe cozer.
  • Corte o pão em fatias e coloque-as na terrina. Na altura de servir retire a carne.
  • Leve o caldo ao lume com vinagre e deite-o a ferver sobre o pão. Sirva a carne à parte, numa travessa.





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