Tempere as costeletas e reserve e reserve. De seguida leve um tacho de água e sal ao lume e quando levantar a fervura acrescente o esparguete. Cozinhe e quando estiver al dente escorra.
Entretanto passe as costoletas por farinha ovo batido e pão ralado e frite em óleo bem quente. escorra sobre papel absorvente.
À parte leve o caldo de carne ao lume e junte-lhe a polpa de tomate. Deixe apurar um pouco e verta sobre o esparguete.
Polve com salsa picada e sirva com as costoletas panadas.
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