Bolo de vegetais

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 4 xícaras de vegetais diversos, cozidos
• 1/2 xícara de caldo de legumes ou carne

Preparação

• Bata os ovos inteiros, junte o leite, 4 colheres de manteiga, a farinha de trigo e o fermento e o sal. Misture bem.
• Unte uma forma rasa e no fundo arrume os vegetais cozidos, quentes e bem temperados.
• Despeje sobre eles o caldo de carne ou outro e as duas colheres de manteiga, em pedacinhos.
• Sobre os vegetais, o caldo e a manteiga, despeje a massa preparada no ínício.
• Leve ao forno para assar, forno 180º, de 20 a 30 minutos.
• Tire do forno e vire, ainda quente, numa travessa.
• Enfeite com rodelas de ovos cozidos, raminhos de salsa, azeitonas, ou como preferir. Se quiser, sirva com um bom môlho de tomates ou môlho à bolonhesa.

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