Bolo mesclado de espinafre e cenoura

Ingredientes

• 2 cenouras
• 100 g de espinafre congelado
• 1 sachê de caldo de legumes ou de carne
• 200 ml de creme de leite
• 200 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta a gosto

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180°C. Descongele o espinafre, escorra se juntar um pouco de água e pique grosseiramente.
• Rale as cenouras no ralo grosso. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o caldo e o azeite. Acrescente pimenta, se quiser.
• Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento. Acrescente aos poucos a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo.
• Separe a massa em duas partes. Em uma, misture o espinafre, e na outra, a cenoura.
• Unte uma fôrma de bolo inglês com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa de espinafre e, por cima, a de cenoura.
• Leve ao forno por mais ou menos 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

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