Bolo mesclado de espinafre e cenoura

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180°C. Descongele o espinafre, escorra se juntar um pouco de água e pique grosseiramente.
• Rale as cenouras no ralo grosso. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o caldo e o azeite. Acrescente pimenta, se quiser.
• Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento. Acrescente aos poucos a mistura do liquidificador e mexa até ficar homogêneo.
• Separe a massa em duas partes. Em uma, misture o espinafre, e na outra, a cenoura.
• Unte uma fôrma de bolo inglês com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa de espinafre e, por cima, a de cenoura.
• Leve ao forno por mais ou menos 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.