Bacalhau com castanhas & cogumelos

Ingredientes

• 4 lombos de bacalhau
• 300 g de castanhas
• 300 g de cogumelos
• 4 fatias de queijo
• 3 fatias de bacon
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Farinha q.b.
• Molho de soja q.b.

Preparação

• Lave os cogumelos e corte-os finamente.
• Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e core as castanhas e os cogumelos em lume brando durante 5 minutos, tempere com sal e pimenta.
• Enquanto isso, noutra frigideira coloque mais azeite aquecer.
• Passe as postas de bacalhau por farinha e coloque-as no azeite para corar de ambos os lados.
• Entretanto os cogumelos largaram bastante água e não ficaram muito corados portanto escorra e volte a coloca-los na frigideira com um pouco de azeite e um pouco de molho de soja para ganharem uma cor acastanhada.
• Coloque o bacalhau no centro de um tabuleiro e as castanhas e os cogumelos nas bordas.
• Leve ao forno durante a 200ºC por 20 minutos.
• Enquanto isso frite 3 fatias de bacon directamente na frigideira sem qualquer óleo, azeite ou margarita.
• Após os 20 minutos, coloque uma fatia de queijo em cada posta de bacalhau e por cima do queijo o bacon picadinho.
• Leve novamente ao forno apenas para o queijo derreter.
• Sirva acompanhado com migas (já postado aqui).

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