Name: Croqueta de frango e presunto cru
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 gramas de manteiga (fiz com uma manteiga de ervas caseira); 1 cebola média bem picadinha; 120 gramas de farinha de trigo; 1 litro de leite; 300 gramas de frango desfiado; 60 gramas de presunto cru picado; 2 ovos batidos; farinha de trigo e de rosca pra empanar; sal e noz moscada a gosto

Ingredientes

100 gramas de manteiga (fiz com uma manteiga de ervas caseira)
1 cebola média bem picadinha
120 gramas de farinha de trigo
1 litro de leite
300 gramas de frango desfiado
60 gramas de presunto cru picado
2 ovos batidos
farinha de trigo e de rosca pra empanar
sal e noz moscada a gosto

Custo estimado: 5.34€ (0.89€/porção)

Preparação

Em uma panela, faça primeiro o molho bechamel: derreta a manteiga e junte a cebola picada bem miudinha. Frite até dourar.
Acrescente a farinha, mexendo vigorosamente, sem parar, por cerca de 3 minutos. Junte aos poucos o leite, sempre mexendo, para que fique homogêneo.
Ajustar o sal e cozinhe até engrossar. Finalize o molho com a noz moscada ralada. Em fogo baixo, junte ao bechamel o frango desfiado e o presunto cru.
Misture bem, retire do fogo e disponha em uma vasilha para esfriar. Cubra com filme plástico para que não crie uma crosta na parte de cima, deixe esfriar e leve a geladeira para ficar mais firme.
Molde os croquetes com a ajuda de duas colheres formando quenelles. Empane os croquetes primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente por imersão.