Tarte de frango com massa de kéfir

Ingredientes

Para a massa:

• 250 ml de kéfir ou iogurte natural
• 60 ml / 4 colheres (sopa) de azeite
• pitada de sal
• 450-500 g de farinha de trigo

Para o recheio:

• azeite + óleo
• frango cozido ou assado na brasa desfiado
• caldo da cozedura do frango ou equivalente
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates médios picados
• sal
• pimenta
• noz-moscada
• salsa picada
• orégãos
• farinha de trigo q.b. para engrossar o molho

Preparação

• Numa taça grande colocar o kéfir, o azeite, o sal e de da farinha. Mexer com a colher de pau e lentamente acrescentar mais farinha até se obter uma massa homogénea e fácil de trabalhar com as mãos. Amassar um pouco mais com as mãos, transferir para a bancada polvilhada com farinha, dividir em duas porções e esticar com o rolo da massa.
• Forrar o fundo e os lados da tarteira, com cerca de 30cm, com uma das massas esticadas.
• Entretanto faz-se o recheio. Refogar em lume brando a cebola e o alho em azeite e óleo, que cubra o fundo da caçarola. Juntar o tomate. Acrescentar o caldo de frango e deixar ferver um pouco.

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