Lasanha de berinjela e seitan (vegana)

Name: Lasanha de berinjela e seitan (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 tomates maduros; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de azeite; 500 ml de água; 2 berinjelas; 200 g de seitan; Sal e pimenta a gosto