Tributo a jamie oliver: salmão assado em cartucho com vagens e pesto
Ingredientes
1
pesto:
gerais:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura20 min
- Primeiramente prepare o pesto: pique finamente o dente de alho, as amêndoas e o manjericão. Misture esses ingredientes ao parmesão e tempere com azeite de oliva e sal a gosto. Reserve.
- Corte as laterais das vajens e cozinhe-as em panela com água salgada até ficarem macias. Reserve.
- Abra um pedaço grande de papel alumínio.
- Disponha as vagens no fundo, depois transversalmente às vagens coloque a posta de salmão.
- Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Regue o peixe com azeite de oliva e o suco do limão, dispondo o pesto por cima.
- Feche as laterais do papel alumínio de forma a formar um "cartucho". Coloque os cartuchos sobre uma assadeira.
- Leve a assadeira ao forno alto, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
- Sirva com batatas sauté e com um bom vinho branco.
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