Petitchef

Lombos de pescada com cenouras e gambas

Entrada
2 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Um original e fácil de fazer prato. Você pode servir com algumas variedades de pães .

Ingredientes

Número de doses: 2
4 lombos de pescada

250 g de gambas

batata pré-frita congelada



2 dentes de alho

35 g de azeite

70 g de manteiga

70 g de farinha

sal e pimenta qb

Preparação

  • Coloque as batatas num tabuleiro adequado e levar ao forno a 200º durante 20 minutos.
  • Coza os lombos de pescada no cesto cobertos com água e programe 10 minutos a 100º na vel 2. Retire e lasque grosseiramente. Coe 5dl da água de cozer a pescada e reserve.
  • Coloque a cebola, os dentes de alho e as cenouras no copo e pique 10 segundos na vel 4.
  • Junte o azeite e as gambas, tempere com um pouco de sal, coloque a borboleta e programe 8 minutos a 100º na vel 1. Retire e envolva este preparado com os lombos lascados.
  • Deite a manteiga no copo e programe 1 ½ min a 100º na vel 1. Adicione a farinha e programe mais 1 min a 100º na vel 1. Junte os 5dl da água de cozer pelo bocal e programe 8 minutos a 100º na vel 4.
  • Coloque num recipiente refractário as batatas, a mistura dos lombos com as gambas e cubra com o molho.
  • Polvilhe com broa ralada aromatizada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho.





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