Cação de jardineira

Name: Cação de jardineira
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de cação em postas; 2 cebolas médias; 2 dentes de alho; 500 g de ervilhas; 2 cenouras; 16 tomates-cereja; 6 colheres de sopa de azeite; 1 litro de caldo de peixe; 1 colher de sopa de manteiga; 1 ramo de salsa; farinha, sal e pimenta q.b.

Prato Principal

Médio

1 hora

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Descascamos e picamos as cebolas e os alhos. Raspamos e cortamos as cenouras em rodelas. Lavamos e picamos e salsa.
Numa caçarola, aquecemos o azeite e alouramos as cebolas, o alho e a cenoura.
Juntamos a ervilhas e a salsa, deixamos refogar um pouco, temperamos com sal e pimenta e regamos com o caldo de peixe.
Deixamos cozer um pouco as ervilhas e adicionamos as postas de peixe, previamente passadas por farinha, aos tomates-cereja, tapamos e acabamos de cozinhar em lume brando.
Antes de servir, rectificamos os temperos e juntamos a manteiga.