Almôndegas de carne e pão

Preparação

• Primeiro aquece-se bem o leite e corta-se o pão aos bocados. Numa tigela coloca-se o leite quente e o pão e mexe-se formando uma papa. Esta papa não deve ficar muito líquida.
• Junta-se esta papa à tigela onde está a carne de vaca picada e mistura-se tudo muito bem. Depois tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se a salsa. Após mistura estar homogénea começam-se a fazer bolinhas com cerca de 4/5 cm de diâmetro.
• Passam-se todas as bolinhas de carne por farinha e reservam-se, por exemplo, em cima de uma tábua.
• Agora num tacho coloca-se azeite até cobrir o fundo do tacho, a cebola cortada aos cubinhos e o alho picado.
• Quando a cebola estiver a ficar translúcida colocam-se as almôndegas passadas por farinha. Deixa-se as almôndegas dourarem de todos os lados em lume brando, durante uns 7 minutos.
• Agora adiciona-se um bocado de água, o suficiente para chegar até um terço da altura das almôndegas. Ao mesmo tempo juntam-se as folhas de louro. Deixa-se cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos.
• Se for necessário colocar mais água para que as almôndegas não colem ao fundo do tacho, coloquem, mas nunca em muita quantidade, uma vez que o resultado final necessita que o molho fique um bocado espesso por causa da farinha. E as almôndegas estão prontas.