Frango capão de natal

Ingredientes

• 1 Ave Fiesta grande
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• ½ kg de fígado de frango
• 1 maço de cheiro-verde
• 200 g de uva passa
• 900 ml de Vinho Branco
• 200g de manteiga
• ½ maço de tomilho
• Conhaque a gosto
• 2 dentes de Alho
• Sal a gosto
• 3 cebolas