Cheesecake de maracujá e chocolate

Ingredientes

Para a base:

• 330 gr de bolacha / biscoito oreos
• 50 gr de manteiga

Para o creme:

• 250 ml de água quente
• 6 folhas de gelatina
• 200 gr de queijo creme / mascarpone (usei iogurte grego)
• 1 lata de leite condensado
• 250 ml de polpa de maracujá

Para a cobertura:

• 125 ml de sumo de maracujá
• 1,5 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
• 100 gr de açúcar
• polpa de 1 maracujá grande

Preparação

• Forrar o fundo de uma forma de mola com papel vegetal.
  Triturar as bolachas,
  juntar-lhes a manteiga derretida, misturar bem e forrar o fundo da forma.
  Calcar bem a mistura da bolacha.
• Demolhar em água fria as folhas de gelatina durante 5min.. Ferver a água indicada e juntar-lhe as folhas de gelatina escorridas. Mexer e reservar.
  Mexer com uma colher o iogurte até que fique sem qualquer grumo. Adicionar à mistura das gelatinas.
• Juntar o leite condensado e a polpa de maracujá. Mexer bem e colocar na forma.
  Levar ao frigorífico algumas horas,de preferência de um dia para o outro.
• No outro dia, ou passadas algumas horas, numa caçarola dissolver o amido de milho no sumo frio, juntar o açúcar e levar ao lume até levantar fervura, para engrossar, mexendo sempre.
• Juntar a polpa de maracujá e desligar. Deixar arrefecer um pouco antes de verter sobre o cheesecake.
  levar novamente ao frigorífico.
• Desenformar passando um faca fina em volta do aro da forma. Abrir e com uma espátula grande ajudar a retirar o disco base deixando escorregar lentamente o cheesecake no prato plano de servir.

Perguntas

Título da receita