Tarte de maracujá

Ingredientes

Para a base:

• 330g de bolacha digestiva
• 50g de manteiga

Para o creme:

• 250ml de água quente
• 6 folhas de gelatina
• 200g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 1 Lata de leite condensado
• 250 ml de Polpa de Maracujá
• 1 Iogurte sabor a Ananás ou Maracujá

Para a cobertura:

• 125ml de Polpa de Maracujá
• 1,5 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
• 100g de açúcar

Preparação

• Forrar o fundo de uma forma defundo amovível com papel vegetal.
  Triturar as bolachas, juntar-lhes a manteiga derretida, misturar bem e forrar o fundo da forma. Calcar bem a mistura da bolacha.
  
  Demolhar em água fria as folhas de gelatina durante 5 min.. Ferver a água indicada e juntar-lhe as folhas de gelatina escorridas. Mexer e reservar.
  Mexer com uma colher o iogurte até que fique sem qualquer grumo. Adicionar à mistura das gelatinas. Juntar o leite condensado e a polpa de maracujá. Mexer bem e colocar na forma.
  Levar ao frigorífico algumas horas,de preferência de um dia para o outro.
  
  No outro dia, ou passadas algumas horas, numa caçarola dissolver o amido de milho no sumo frio, juntar o açúcar e levar ao lume até levantar fervura, para engrossar, mexendo sempre. Juntar a polpa de maracujá e desligar. Deixar arrefecer um pouco antes de verter sobre o cheesecake.
  levar novamente ao frigorífico.
  
  Desenformar passando um faca fina em volta do aro da forma. Abrir e com uma espátula grande ajudar a retirar o disco base deixando escorregar lentamente o cheesecake no prato plano de servir.

Perguntas

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