Cheesecake gourmet na versão snickers

Ingredientes

Base :

• 1 Snickers
• 225 gr de bolachas (Maria ou maizena)
• 15 gr de amendoim (o nosso foi torrado e salgado)
• 50 gr de manteiga

Cheesecake :

• 125 gr de Philadelphia (queijo creme)
• 200 ml de natas (creme leite) com 30% de gordura
• 180 gr de mascarpone
• 30 gr de açúcar confeiteiro
• 1 col. sopa baunilha (extrato ou essência)

Caramelo salgado :

• 100 gr de açúcar
• 40 gr de manteiga meio sal
• 200 ml natas (creme leite) com 30% de gordura

Decoração :

• 20 gr de amendoim
• 50 gr de chocolate (derretido)

Materiais

• Forma aro removível com 18 cm de diâmetro
• papel vegetal (papel manteiga)
• 1 panela
• 1 espátula
• 1 batedeira elétrica

Preparação

• Base: Derreta a manteiga com o Snickers no banho-maria. No mixer, bate as bolachas e acrescente a mistura anterior (manteiga + snkckers). Bata novamente.
• Verta/despeje a base na forma já untada. Faça então a camada (fundo e toda a lateral) com a ajuda de uma colher. Leve ao frio (geladeira).
  
• Caramelo salgado:
  Numa panela, derreta o açúcar no fogo médio. Segura o cabo e mexa de vez em quando.
• Quando a açúcar derreter, acrescente de vez toda a a manteiga (cuidado para não se queimar). Misture. Junte as natas e misture novamente.
  
• Assim que ferver, misture ainda por 10 minutos para engrossar o caramelo. Reserve.
• Cheesecake: Bata as natas (creme leite), o mascarpone, o açúcar confeiteiro e a baunilha. Em seguida, acrescente o queijo creme Philadelphia e misture com uma espátula.
  
• Verta/despeje a mistura na forma. Por cima, os amendoins (reserve alguns para a decoração). Em seguida, o caramelo. Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 4 horas (ou da noite para o dia).
• Decoração: Derreta o chocolate. Desenforme o cheesecake no prato de servir. Verta/despeje o chocolate.
  
• Por cima os amendoins. Está pronto!

Dicas e Conselhos

Se preferir, use o caramelo salgado já pronto e vendido nos supermercados.

Usamos os amendoins torrados e salgados. A versão in natura também é bem-vinda. Questão de gosto!

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