Petitchef

Cheesecake de páscoa

Sobremesa
15 porções
5 horas
Muito Fácil
Um lindo cheesecake de Páscoa decorado com pequenos ovos de chocolate. Uma ótima dica para a sobremesa, não acha?

Ingredientes

Número de doses: 15

Para a massa de bolachas :

125 gr de bolachas Maria

80 gr de manteiga


Para o recheio :

450 gr de Philadelphia (cream cheese)

200 gr de mascarpone

150 gr de açúcar

50 ml de nata líquida (creme de leite líquido)

2 folhas de gelatina sem sabor

200 gr ovos de chocolate


Para a decoração :

200 gr ovos de chocolate

Preparação

  • Passo 1 - Cheesecake de Páscoa
    Triture as bolachas num triturador ou com a ajuda de um pilão. Derreta a manteiga e junte as bolachas trituradas. Misture bem.
  • Passo 2 - Cheesecake de Páscoa
    Forre o fundo da forma removível com o papel manteiga . Para forrar a lateral, primeiro unte, corte o papel manteiga em tiras e cole-o.
  • Passo 3 - Cheesecake de Páscoa
    Com a ajuda de uma colher, espalhe os biscoitos triturados no fundo da forma, cobrindo de maneira uniforme. Coloque agora a forma no frigorífico/geladeira enquanto preparamos o recheio.
  • Passo 4 - Cheesecake de Páscoa
    Recheio: Na vasilha da batedeira, coloque o philadelphia, o mascarpone e o açúcar. Misture até ficar homogêneo. Reserve-o
  • Passo 5 - Cheesecake de Páscoa
    Num outro recipiente, dissolva as folhas de gelatina em água fria. Durante esse tempo, esquente a nata líquida/creme de leite líquido (sem deixar ferver). Junte agora a nata/creme de leite, as folhas de gelatinas já diluídas. Misture bem. Junte agora essa mistura ao creme reservado anteriormente. Misture novamente.
  • Passo 6 - Cheesecake de Páscoa
    Coloque os 200 gr de ovos de chocolate e misture. Despeje na forma removível. Deixe a superfície bem lisinha.
  • Passo 7 - Cheesecake de Páscoa
    Utilize os outros ovos de chocolate para decorar o bolo. Coloque-os por cima, apertando ligeiramente. Refrigere por 4 horas (mínimo)
  • Passo 8 - Cheesecake de Páscoa
    Desenforme delicadamente o cheesecake e retire o papel manteiga da lateral. Pra quem quiser, na hora de servir, espalhe o caramelo por cima. Está pronta a sua sobremesa de Páscoa.

Video

YouTube

Observações:

Os ovos de chocolate : poderá ser substituído por outros tipos de chocolate.

O cream cheese : Ingrediente chave da receita. Mas você poderá substituí-lo pela ricota. De preferência utilize o Philadelphia, mas o St Morêt ou outras marcas de cream cheese são bem-vindas.

A massa de bolacha : Utilizamos as bolachas tipo Maria, mas você poderá substituí-las, por exemplo, por spéculoos ou ainda a massa sablée.

Fotos

Cheesecake de Páscoa, foto 1
Cheesecake de Páscoa, foto 2
Cheesecake de Páscoa, foto 3
Cheesecake de Páscoa, foto 4

Perguntas:

O cream cheese pode ser substituído por iogurte natural

Resposta Petitchef:

Olá. Pode ser substituído pela ricota (esta na observação). Espero ter ajudado. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

cristina_c2019_1_2
cristina_c2019_1_2, 22/04/2019

Eu fiz. Foi a primeira vez que fiz um cheesecake, aliás. Bem fácil e saborosa a receita, apenas troquei o açúcar pelo xilitol e ao invés de usar ovinhos de chocolate usei bombom ferreiro rochê. Parabéns.

foto de cristina_c2019_1_2
Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Ótima adaptação, substituir pelo ferrero rocher. Obrigado pela foto. Um grande abraço.


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