Cheesecake de doce de leite com ganache de chocolate ao leite

Ingredientes

• 1 pacote (200 g) de bolacha maizena
• 120 g de margarina na temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó - não muito cheias
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó - opcional

recheio:

• 2 latas de leites condensado cozido no ponto de corte - ou 800 g de doce de leite
• 200g de creamcheese
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 pacote (15 g) de gelatina incolor e sem sabor

cobertura:

• 200 g de chocolate ao leite
• 1 lata (300 g) de creme de leite sem o soro

Preparação

• Massa:
  Triture a bolacha no liquidificador. Coloque numa tijela com os outros ingredientes e vá dando a liga com as mão até tormar a massa uniforme.
• Forre uma fôrma de fundo removível, de modo a deixar uma borda de uns 3 cm mais ou menos. Reserve.
• Recheio
  Dissolva a gelatina conforme as indicações da embalagem.
• Bata junto com os outros ingredientes na batedeira até obter um creme.
• Coloque por cima da massa e deixe solidificando na geladeira.
• Cobertura:
  Derreta o chocolate em banho-maria. Desligue o fogo e junte o creme de leite, misturando bem.

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