Tiramisu de canela com caramelo salgado

Ingredientes

• 17 (em média) bolachas de canela (usamos speculoos)
• 6 col. sopa caramelo salgado
• 150 ml café
• 250 gr de mascarpone
• 50 gr de açúcar
• 2 ovos

Materiais

• 1 batedor elétrico
• 3 copos (verrines)
• saco confeiteiro ou congelação (opcional)

Preparação

• Separe as claras das gemas. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso. Em seguida, acrescente e misture o mascarpone.
• Em outra tigela, bata apenas as claras em castelo (em neve). Incorpore-as delicadamente a mistura das gemas (o movimento é do alto para cima). Coloque esta nova preparação no saco confeiteiro (ou de congelação).
  
• Montagem no copo: Faça a base com o creme da preparação anterior. Molhe 1 bolacha de canela no café e coloque no copo.
• Faça uma camada com o creme. Por cima, junte o caramelo salgado. Novamente a bolacha embebida. Acrescente o creme.
  
• Outra vez coloque a bolacha embebida, o caramelo e o creme. Cubra cada copo com filme plástico e leve ao frigorífico (geladeira) por no mínimo 4 horas.
• Polvilhe com bolachas trituradas ou ainda com canela em pó. Espete ainda meia bolacha para decorar. Está pronto!
  

Dicas e Conselhos

Creme mascarpone: No creme, usamos os ovos mas eles podem ser substituídos por natas (creme de leite).

Saco confeiteiro: Caso não tenha, use o saco de congelação ou mesmo uma simples colher montar a sobremesa no copo

Tempo de descanso: É recomendado de um dia para outro, mas podemos acelerar esse processo com apenas 4 horas (no mínimo).

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