Tiramisu salgado

Preparação

• Triturar as bolachas e misturar com o pesto.
• Colocar como base em copinhos.
• Misturar o mascarpone com as gemas batidas.
• Juntar o queijo ralado , o sumo e a raspa do limão.
• Bater a clara em castelo e juntar.
• Colocar sobre a base da bolacha.
• Levar o bacon ao lume numa frigideira sem gordura até ficar crocante.
• Cortar em pedacinhos e colocar por cima a enfeitar.