Tiramisù de limão: uma versão revisitada do clássico italiano, mais refrescante e irresistível
Quer revisitar o tiramisù com a acidez perfeita que muda tudo? Este tiramisù de limão é fresco, leve e terrivelmente viciante! Em vez de café, os biscoitos são mergulhados em um xarope de limão e alternados com um creme de mascarpone suave com raspas para dar ainda mais sabor. O resultado é uma sobremesa refrescante que combina doçura e vivacidade, perfeita para finalizar uma refeição ou surpreender seus convidados com um toque de um grande clássico italiano.
Ingredientes
Creme de limão:
Creme de tiramisu:
Biscoitos embebidos:
Decoração:
Materiais
- panela
- batedeira
- filme plástico
- fouet (varinha de arames)
- forma retangular (aqui 23x15cm)
Preparação
Creme de limão:
Misture os ovos, o açúcar e a maizena em uma panela. Acrescente o suco de 2 limões e as raspas de 1 limão. Misture.
Coloque a panela em fogo médio e bata constantemente até a mistura engrossar. Em seguida, retire a panela do fogo.
Acrescente a manteiga cortada em pedaços, o suco de 1 limão e misture bem. Cubra a mistura com filme plástico e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de colocar o creme de limão no frio (geladeira). Obs: você pode trocar o recipiente para esfriar o creme mais rapidamente.
Creme de tiramisu:
Bata as gemas de ovo e o açúcar até clarear. Adicione o mascarpone e misture bem. Por fim, adicione 2 a 3 colheres de sopa de creme de limão e misture novamente. (veja a dica no final para substituir os ovos crus pelas natas/creme de leite).
Bata as claras em neve até ficarem firmes com uma batedeira elétrica e adicione-as gradualmente e com cuidado à mistura anterior usando uma espátula, fazendo movimentos de cima para baixo.
Biscoitos embebidos:
Numa tigela, misture a água, o suco de limão e o açúcar. Molhe levemente os biscoitos.
Coloque-os lado a lado no fundo da fôrma. Essa será a base.
Faça uma leve camada com o creme de tiramisu.
Agora, uma outra leve camada com creme de limão.
Repita o processo (biscoitos embedidos + creme tiramisu + creme de limão) terminando com uma camada de creme de limão. Cubra o prato com filme plástico e leve o tiramisu ao frio (geladeira) por pelo menos 6 horas ou da noite para o dia.
Retire o tiramisu da geladeira e se preferir, alise a parte superior com uma espátula e adicione algumas rodelas de limão e suas raspas para decorar.
Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Como substituir os ovos crus nesta receita?
Nesta receita, usamos os 2 ovos, que podem ser substituídos por 200 ml de natas batidas (creme de leite fresco batido).
Como fazer creme de limão para um tiramisu com acidez no ponto?
A refrigeração na geladeira é essencial para uma textura ideal. O truque para deixar o creme com a acidez no ponto perfeito é adicionar um pouco do suco de limão no final da preparação com a manteiga.
Por que é importante bater as claras em neve para o creme de tiramisu?
Bater as claras em neve proporciona uma textura leve e arejada ao creme de tiramisu, que equilibra a textura densa do mascarpone para criar uma sobremesa macia e que derrete na boca.
Como faço para mergulhar os biscoitos nesse tiramisu de limão sem deixá-los encharcados?
Mergulhe rapidamente os biscoitos em uma mistura de água, suco de limão e açúcar e, em seguida, coloque-os imediatamente na forma para que permaneçam macios sem ficarem muito moles.
Quanto tempo devo deixar o tiramisu de limão descansar antes de comê-lo?
Recomendamos que deixe o tiramisu descansar na geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite, para que os sabores se misturem bem e a textura seja ideal.
Como devo armazenar este tiramisu de limão?
Você pode mantê-lo na geladeira coberto com filme plástico por cerca de 4 dias.
Nutrição
- Glícidos: 67.3g
- Gord total: 39.2g
- Gord.sat.: 23.4g
- Proteínas: 11.8g
- Fibras: 2.8g
- Açúcar: 41.9g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 26
Eletrodomésticos
Saiba também:
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Título da receita
Juliette Hess
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