Tiramisu de limão

Ingredientes

• 125 mL de sumo de limão
• 125 mL de água
• 100 g de açúcar

Creme:

• 150 g de açúcar
• 60 ml de sumo de limão
• 6 gemas
• 30 g de farinha
• 500 ml de leite
• 60 g de manteiga fria partida em pedacinhos
• 60 g de chocolate branco partido em pedacinhos
• Raspa de um limão
• 375 mL de natas batidas
• 275 g de mascarpone

Montagem:

• Palitos la reine
• Creme de limão
• Calda de limão
• Frutos vermelhos

Preparação

• Creme:
  Ferver o leite. Numa saladeira, bater os ovos com o açúcar e a farinha. Incorporar um pouco do leite quente à preparação anterior, e adicionar ao leite e repor ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
• Adicionar a manteiga, o chocolate branco e a raspa e sumo do limão e misturar. Tapar com uma película transparente e colocar no frigorífico durante 2 horas.
• Bater a mascarpone com uma batedeira e incorporar o creme anterior, e, posteriormente, as natas batidas.
• Embeber os palitos na calda e dispô-los no fundo do pirex (ou tacinhas). Sobre os palitos, verter um pouco mais da calda.
• Colocar o creme sobre os palitos. Formar 1 ou 2 camadas sucessivas.
• Reservar no frigorífico pelo menos 3 horas, antes de servir. Servir decorado com frutos vermelhos.

Perguntas

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