Petitchef

Tiramisu de maracujá

Sobremesa
6 porções
20 min
15 min
Muito Fácil
Esta versão é óptima para o verão, fresquinha, suave e com fruta!!

Ingredientes

Número de doses: 6

Calda:

125 ml de sumo de maracujá

125 ml de água

60 g de açúcar amarelo


Creme:

100 g de açúcar

60 ml de sumo de maracujá

6 gemas

30 g de farinha

500 ml de leite

55 g de manteiga fria partida em pedacinhos

375 ml de natas batidas

275 g de mascarpone

Preparação

  • Calda:
    Colocar todos os ingredientes ao lume e deixar ferver durante 5 minutos. Reservar.
  • Creme:
    Ferver o leite. Numa saladeira, bater os ovos com o açúcar e a farinha. Incorporar um pouco do leite quente à preparação anterior, e adicionar ao leite e repor ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicionar a manteiga, o sumo de maracujá e misturar. Tapar com uma película transparente e colocar no frigorífico durante 2 horas. Bater a mascarpone com uma batedeira e incorporar o creme anterior, e, posteriormente, as natas batidas.
  • Montagem:
    Palitos la reine/ Creme de maracujá/ Calda de maracujá/ Frutos vermelhos.
  • Embeber os palitos na calda e dispô-los no fundo do pirex. Sobre os palitos, verter um pouco mais da calda.
  • Colocar o creme sobre os palitos. Formar 1 ou 2 camadas sucessivas.
  • Reservar no frigorífico pelo menos 3 horas, antes de servir.





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