Cheesecake de manteiga de amendoim

Ingredientes

• Base
• 250 g de bolacha digestiva
• 140 g de margarina
• Recheio
• 250 g de queijo mascarpone
• 200 g de manteiga de amendoim
• 1 colher chá de essência de baunilha
• 1 pacote de natas
• 100 g de açúcar
• 2 folhas de gelatina
• Cobertura
• Ganache de chocolate

Preparação

• Base:
  Coloque as bolachas no copo e triture 30 seg na vel 4. Junte a margarina e misture 25 seg na vel 4. Deite numa forma de fundo amovível, calque bem e coloque no frigorífico.
• Recheio
  Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas com o açúcar em chantilly e reserve.
• Coloque no copo o queijo, a manteiga de amendoim e a baunilha e bata 2 minutos na vel 4. Com a máquina ligada na vel 3, junte a gelatina previamente derretida pelo bocal e misture durante 20 seg.
• Adicione as natas reservadas e envolva com a ajuda de uma espátula. Verta sobre a base e leve novamente ao frigorífico até solidificar .
• Cobertura:
  Prepare o ganache de chocolate, deixe arrefecer e espalhe sobre o recheio. Leve ao frigorífico até a altura de servir.

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