Bolo de bolacha com mascarpone

Ingredientes

• 7 folhas de gelatina incolor
• 500 ml de natas
• 100 g de açúcar
• 250 g de queijo mascarpone
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 300 g de bolacha Maria
• Café forte
• Chocolate granulado

Preparação

• Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas até estarem firmes, junte o açúcar e volte a bater.
• Retire 3 colheres de sopa deste creme, junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e leve ao microondas cerca de 20 segundo para que dissolva.
• Junte ás restantes natas mexa, adicione o mascarpone batido até estar cremoso e a essência de baunilha.
• Numa forma de mola ponha uma camada de bolachas molhadas no café e cubra com o creme de natas, repita até acabar as bolachas e o creme.
• Polvilhe com o chocolate e leve ao frio. Desenforme e delicie-se.

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