Petitchef

Red Velvet Cake (o Bolo de Veludo Vermelho)

Outro
8 porções
30 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

350 g farinha peneirada

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de cacau peneirado

112 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente

310 g de açúcar

2 ovos grandes

1 colher de chá de extracto de baunilha

240 ml de leitelho

2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho

1 colher de chá vinagre destilado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Recheio e Cobertura:

227 g de queijo creme à temperatura ambiente

227 g de mascarpone à temperatura ambiente

1 colher de chá de extracto de baunilha

115 g de icing sugar peneirado

1 saqueta de chantilly em pó + 200 ml de leite

Preparação

  • Bolo:
    Ligue o forno a 175ºC. Unte duas formas com 22 cm de diâmetro e forre o fundo da formas com papel vegetal. Numa tigela misture a farinha, o sal e o cacau. Reserve.
  • Na taça da batedeira eléctrica bata a manteiga até ficar suave. Adicione o açúcar e bata até ficar uma massa fofa.
  • Adicione os ovos, um de cada vez e batendo bem após cada adição. Raspe as bordas da taça e adicione a baunilha e bata até estar bem incorporada.
  • Misture o corante vermelho com o leitelho. Reduza a velocidade da batedeira eléctrica e misture, alternadamente, o leitelho e a mistura da farinha, em 3 adições começando e terminando na farinha.
  • Numa tigela pequena adicione o vinagre com o bicarbonato de sódio, deixe a mistura reagir e, muito rapidamente, envolva-a na massa do bolo.
  • Com alguma rapidez, divida a massa nas duas formas, alise a massa com uma espátula e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. Deixe os bolos arrefecerem dentro das formas sobre uma grelha durante 10 minutos.
  • Coloque a grelha sobre as formas do bolo e vire-os ao contrário, deixado-os invertidos até arrefecerem completamente. Após terem arrefecido, desemforme e embrulhe os bolos em película aderente e coloque-os no frigorífico durante 1 hora.
  • A cobertura:
    Numa taça da batedeira eléctrica, bata o queijo creme, o mascarpone até ficar suave. Adicione a baunilha e o açúcar e bata até estar bem incorporado.
  • Noutra tigela bata a saqueta do preparado de chantilly com o leite até este ficar firme. Envolva o chantilly com a mistura do mascarpone.
  • Montagem:
    Corte os dois bolos ao meio, na horizontal, ficando assim com 4 camadas de bolo. Coloque uma fatia de bolo num prato, coloque uma boa camada de recheio, outra fatia bolo, mais recheio, bolo, recheio e termine com a útima fatia de bolo.
  • Com o resto do recheio cubra o bolo todo, em cima e dos lados. Decore a gosto.

Fotos

Red Velvet Cake (o Bolo de Veludo Vermelho), foto 1Red Velvet Cake (o Bolo de Veludo Vermelho), foto 2Red Velvet Cake (o Bolo de Veludo Vermelho), foto 3




Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Red velvet cake (ou bolo veludo vermelho)
Red velvet cake (ou bolo veludo vermelho)
10 porções
4h25m
Difícil
5 / 5
Receita Bolo de número (number cake)
Bolo de número (number cake)
6 porções
2h12m
Médio
3.8 / 5
Receita Mug cake / bolo de caneca de nutella no microondas
Mug cake / bolo de caneca de nutella no microondas
1 porções
6 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Red velvet cake
Red velvet cake
8 porções
30 min
Médio
4.5 / 5
Receita Red velvet cake
Red velvet cake
12 porções
55 min
Médio
4.6 / 5
Receita Red velvet com creme de queijo fresco
Red velvet com creme de queijo fresco
12 porções
55 min
Muito Fácil
4.3 / 5

Receitas

Artigos relacionados

A seleção de receitas de Bolo Rei para fazer e refazerA seleção de receitas de Bolo Rei para fazer e refazer12 Erros comuns ao se preparar um bolo12 Erros comuns ao se preparar um boloReceitas com Milho, do bolo à pamonha e cremeReceitas com Milho, do bolo à pamonha e creme

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual a pior situação?
Voto