Red velvet cake (o bolo de veludo vermelho)

Ingredientes

Massa:

• 350 g farinha peneirada
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de cacau peneirado
• 112 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
• 310 g de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 240 ml de leitelho
• 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
• 1 colher de chá vinagre destilado
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Recheio e Cobertura:

• 227 g de queijo creme à temperatura ambiente
• 227 g de mascarpone à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 115 g de icing sugar peneirado
• 1 saqueta de chantilly em pó + 200 ml de leite