Bolo de aniversário da minha sobrinha

Ingredientes

Bolo:

• 170 g de manteiga
• 170 g de queijo creme
• 450 g de chocolate de leite
• 280 g de açúcar amarelo
• 6 ovos grandes
• 330 g de farinha T55
• 3 colheres de sopa de cacau magro em pó
• 3/4 colher de sobremesa de fermento
• 3/4 colher de sobremesa de café instantâneo

Cobertura e recheio:

• 1 embalagem de queijo mascarpone (250 g)
• 1 embalagem de queijo creme (200 g)
• 2 pacotes de natas bem frescas
• 5 colheres de sopa de açúcar

Preparação

• Derreter o chocolate partido em pedaços com a manteiga em potência média no microondas. Arrefecer um pouco.
• Bater o chocolate com o queijo creme, o açúcar, os ovos e o café.
• Juntar a farinha e o fermento. Misturar, sem bater demasiado.
• Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetado e untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar ao forno a 180ºC durante 30-35 minutos.
• Recheio e cobertura:
  Bater as natas com o açúcar até fiarem firmes. Juntar o queijo creme e a mascarpone e bater uns segundos até ficar cremoso.
• Rechear a cobrir o bolo com o creme e levar ao frigorífico.

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