Cestinhas de churros recheados e ao forno (nada de fritura)
Isso mesmo, o churros agora é assado no forno, sem fritura e com o mesmo sabor. A consciência vai ficar levinha e a cozinha limpinha. O mais difícil será escolher o recheio: Prefere doce de leite? Brigadeiro? Que tal o creme pasteleiro para sair do comum? Se já começou a salivar, confira agora nosso passo a passo e também vídeo explicativo. Leia também as dicas para te ajudar na hora de preparar e bom apetite↓
Ingredientes
Churros :
Escolha os recheios:
*Ganache de chocolate :
*Chantilly de baunilha :
Materiais
- 1 forma de muffins
- saco confeiteiro
- bico estrela
- 1 panela
- 1 colher madeira
Preparação
Coloque a água na panela e deixe no fogo médio. Acrescente os dois açúcares e a manteiga. Deixe ferver. A manteiga precisa ficar derretida completamente.
Retire a panela do fogo e acrescente de uma vez, a farinha de trigo. Incorpore-a bem com a ajuda de uma colher de madeira. Leve ao fogo novamente. Misture até que a massa se desprenda da panela.
Retire novamente do fogo e acrescente a baunilha. Junte também os ovos aos poucos, ou seja, coloque uma pequena quantidade e misture, coloque novamente e misture até terminar todos os ovos e ficar homogênea. Ainda morna, coloque a massa no saco confeiteiro com bico estrela (ela morna é ideal para manusear).
Hora de fazer a cestinha: Vire a forma de muffins de cabeça para baixo e unte com manteiga ou óleo neutro. Pegue a massa e faça um espiral contínuo nas unidades da forma. Pule uma unidade para não colar as cestinhas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e polvilhe imediatamente com açúcar (ou açúcar + canela).
Recheie a gosto. O Petitchef colocou na cestinha uma bola de sorvete baunilha e caramelo mas pode ser doce de leite.
Experimente também o recheio de ganache de chocolate com chantilly. Faça assim:
*Ganache: aqueça as natas (creme leite) e acrescente o chocolate em pedaços. Misture até ficar homogêneo.
*Chantilly :
Bata bem as natas frias (creme leite) com o mascarpone, o açúcar confeiteiro e a baunilha. O creme deve ficar firme.
Dicas e Conselhos
Prefere o formato tradicional para o churros mas ainda ao forno?
Sem problema, faça a mesma receita e use a máquina de churros. Neste caso, use uma assadeira já untada e não esqueça de pincelar os churros com um pouco de óleo. A temperatura do cozimento será a mesma, ou seja 200°C.
Qual a temperatura ideal da massa crua para um formar o churros?
Use a massa morna para moldar os churros. A massa fria vai endurecer e será mais complicado de manusear.
Posso congelar os churros?
Acredite, podemos. Congele as cestinhas, sem o recheio, claro.
Quais recheios usar para a cestinha de churros?
Tudo é questão de gosto, mas daremos algumas ideias, claro.
- o famoso doce de leite;
- sorvete e baunilha com caramelo;
- ganache de chocolate, chantilly e amêndoas torradas;
- crème brulée ou creme pasteleiro;
- brigadeiro com granulado
Qual é a receita do caramelo caseiro ?
A receita detalhada e com vídeo está disponível em: CLIQUE AQUI.
Para o caramelo salgado, a receita é está: CLIQUE AQUI.
Tem como fazer sorvete caseiro?
Tem sim e a receita mais fácil leva apenas dois ingredientes: leite condensado + natas (creme de leite). Descubra esta maravilha: CLIQUE AQUI
Prefere com gostinho de chocolate? Temos duas opções:
O brigadeiro: CLIQUE AQUI
O ganache de chocolate: CLIQUE AQUI
Prefiro o doce de leite:
Descubra esta maravilha: CLIQUE AQUI
Nutrição
- Glícidos: 11.8g
- Gord total: 13.7g
- Gord.sat.: 8.6g
- Proteínas: 2.7g
- Fibras: 0.7g
- Açúcar: 5.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
