Pandoro recheado com chantilly e nutella

Ingredientes

Chantilly, Creme Nutella:

• 150 gr de natas (creme leite) com 30% de MG (matéria gorda)
• 300 gr de mascarpone
• 150 gr de creme avelã (tipo Nutella)

Chantilly, Creme baunilha:

• 250 gr de natas (creme leite) com 30% de MG (matéria gorda)
• 125 gr de mascarpone
• 40 gr de açúcar confeiteiro
• 1 col. chá baunilha (extrato ou essência)
• 1 Pandoro 1 kg
• 1 col. sopa (+ ou -) de açúcar confeiteiro

Materiais

• 1 batedeira
• 2 tigelas
• 1 espátula
• 2 sacos confeiteiros (ou de congelação)
• 1 faca
• 1 peneira pequena ou coador chá

Preparação

• Creme Nutella :
  Antes, coloque as natas (creme leite) 15 min no congelador (pra deixar bem frias). Em seguida, na tigela da batedeira, despeje as natas (creme leite), o mascarpone e a nutella.
• Bata a mistura até ficar homogêneo. Coloque o creme no saco confeiteiro e leve ao frio (geladeira).
  
• Creme baunilha :
  Idem, coloque as natas (creme leite) 15 min antes no congelador. Na tigela, coloque então as natas, o mascarpone, o açúcar confeiteiro e a baunilha.
• Bata até ficar bem firme. Coloque o creme no saco confeiteiro e também leve ao frio (geladeira).
  
• Pandoro :
  Corte o Pandoro em 6 fatias, assim teremos 6 estrelas.
• Montagem :
  Remonte o Pandoro. Coloque a base cortada do pandoro no prato. Por cima, espalhe um pouco do creme nutella. Nas pontas das estrelas, faça pequenas bolas.
  
• Coloque por cima a outra fatia de Pandoro, mas deixe as pontas das estrelas intercaladas. Agora é a vez do creme baunilha, espalhe por cima e nas pontas, faça as bolinhas.
• Repita a operação até chegar no topo. A última camada de creme foi de baunilha, mas fica opcional, pode finalizar também com o creme Nutella.
  
• Basta agora polvilhar com o Pandoro com açúcar confeiteiro (usamos o coador de chá). Está pronto!

Dicas e Conselhos

Qual Pandoro devo usar?
Usamos um Pandoro de 1 Kg. Irmão do Panetone, ele é um brioche italiano da região de Verona, tradicionalmente consumido nas festas de Natal. Existem menores, não hesite em adaptar as quantidades de acordo com o tamanho do seu brioche.

Posso substituir o Pandoro?
Sim, Panetone ou outros tipos de brioche, mas não terá o formato estrela, típico do Pandoro.

Quais cremes posso usar?
O que tiver em casa. Use outros tipos de cremes sabor canela, amendoim, amêndoas ou pistaches.

Com quanto tempo de antecedência posso fazer o Pandoro?
Prepare o creme com no máximo 3 dias de antecedência. Guarde-o bem em um recipiente hermético em local fresco antes de usar. Aconselhamos que recheie o Pandoro no mesmo dia!

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