Rocambole sabor kinder bueno, um bolo festivo para datas especiais

Ingredientes

Creme Kinder Bueno:

• 250 gr de avelãs torradas sem pele
• 100 gr de chocolate branco derretido

Pão de ló:

• 4 claras
• 100 gr de açúcar
• 4 gemas
• 1 col. chá essência baunilha
• 100 gr de farinha trigo

Creme mascarpone:

• 200 ml natas líquida (creme leite) com 30%MG
• 250 gr de mascarpone
• 40 gr de açúcar
• 1 col. chá essência baunilha

Para umedecer:

• 200 ml café

Decoração:

• 1 Kinder Bueno
• 20 gr de avelãs torradas sem pele
• 10 gr de bolinhas crocantes de chocolate

Materiais

• 1 mixer
• 1 batedeira elétrica
• 1 espátiça
• 1 forma de pão de ló (ou assadeira)
• papel vegetal (papel manteiga)
• 1 pano limpo
• 1 pincel

Preparação

• Creme Kinder Bueno:
  No mixer, misture as avelãs torradas com o chocolate branco derretido. A mistura deve ficar homogênea.
• Pão de ló:
  Bata as claras em castelo (em neve). Sempre batendo, acrescente o açúcar aos poucos. Em seguida, junte as gemas e a baunilha. A massa deve ficar com o aspecto bem leve.
  
• Coloque a farinha peneirada e misture delicadamente com a espátula. Espalhe uniformemente a massa na assadeira já untada. Alise a superfície com a ajuda de uma espátula.
• Leve ao forno por 12 min a 180°C. Enquanto isso, coloque no freezer as natas (creme leite) e mascarpone.
  
• Retire o bolo e coloque por cima, um pano limpo e úmido. Deixe esfriar completamente.
• Creme mascarpone:
  Bata as natas (creme leite), o mascarpone, o açúcar e a bauniha. O creme deve ficar bem espesso e cremoso.
  
• Com a ajuda de um pincel, umedeça a superfície do bolo, com café.
• Espalhe completamente o creme kinder bueno sobre toda a superfície do bolo. Por cima, o creme mascarpone, mas guarde um pouco para a decoração final.
  
• Enrole o bolo e coloque-o na travessa onde irá servi-lo.
• Agora sim, cubra-o com o restante do creme mascarpone. Leve o rocambole ao frio (geladeira) por no mínimo 30 minutos.
  
• Decoração:
  Por cima, coloque pedaços do Kinder Bueno, espalhe as avelãs torradas e as bolinhas crocantes de chocolate. Regale-se!

Dicas e Conselhos

Se preferir, torre as amêndoas em casa:
Utilize as amêndoas clássicas e torre-as no modo grill por 10 min a 210°C. Deixe esfriar um pouco e retire as cascas. Elas sairão facilmente.

Transforme o rocambole em Tronco de Natal:
Se preferir, troque a decoração para transformar o rocambole em Tronco de Natal. Por exemplo, coloque apenas as bolinhas crocantes de chocolate ou ainda raspas de chocolate. Podemos também derreter o chocolate, cobrir o rocambole e fazer ranhuras com o garfo para ganhar a textura do tronco.

Posso substituir o creme Kinder Bueno?
Claro, por qualquer outro que desejar, ou simplesmente use Nutella ou outros tipos de creme de barrar.

Como conservar esse rocambole?
Sem decorá-lo, embale-o no filme plástico e deixe no frio (geladeira) por até 3 dias. Deixe sempre a decoração para o final.

Posso substituir o café?
Umedeça o bolo com outros líquidos como água com pouco açúcar, leite, xaropes diluídos, entre outros.

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