Bolo de baunilha e buttermilk com ganache de maracujá

Ingredientes

Bolo:

• 4 ovos inteiros
• 2 gemas
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 ¼ xícaras (300ml) de buttermilk - uso dividido
• 3 xícaras (420g) de farinha de trigo especial para bolos, peneirada*
• 2 xícaras (400g) de açúcar - usei açúcar - aromatizado com baunilha
• 4 ½ colheres (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (226g) de manteiga sem sal, em - temperatura ambiente

Ganache de maracujá:

• 168 gr de chocolate branco, bem picadinho
• 1/3 xícara + 1 ½ xícaras (440ml) de creme de leite fresco - uso dividido
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (120ml) de polpa de maracujá (1 maracujá grande, aprox.)