Ingrediente Maracujá

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Fonte abundante de vitaminas A, C e do complexo B, o Maracujá fornece ainda boas quantidades de sais minerais, entre eles o cálcio, ferro, fósforo e sódio. São-lhe reconhecidas propriedades diuréticas, sedativas, calmantes e analgésicas, ajuda ainda a reduzir a pressão sanguínea e diminui os espasmos associados à doença de Parkinson. Sendo um calmante natural pode ser usado para controlar a hiperatividade nas crianças.

Onde encontrar

lugares

Cultivado sobretudo nas zonas tropicais e subtropicais da América, os maiores produtores de Maracujá são o Brasil, as Caraíbas e o sul da Florida. Nestes países você pode encontrar em abundância nos mercados, frutarias e supermercados. Nos outros, como na Europa por exemplo, estarão na zona dos frutos tropicais do supermercado, das frutarias e mercados locais, mas apenas na época do fruto.

Como escolher

conselhos

Para ser bom, o Maracujá tem de ser pesado em relação ao seu volume, ou seja, quando está muito leve tem pouca polpa ou esta já secou. A sua casca deve estar lisa e brilhante e não deve apresentar cortes ou manchas escuras.

Como cozinhar

preparar

O Maracujá pode ser consumido ao natural, em salada de frutas, com iogurte ou fazer sumos/sucos. Mas esta fruta pode igualmente ser utilizada para realizar sobremesas como pudim, mousse, bolos, tartes, etc. ou até mesmo em pratos salgados como saladas de folhas verdes, temperado de vinagrete, ou em molhos doces para carnes.

Como conservar

temperaturas adequadas

Se ainda não estiver maduro, pode ser guardado em local seco e fresco. Caso já esteja maduro deve ser conservado no frigorífico / geladeira. O Maracujá é uma fruta sensível, então não espere muito tempo para a consumir.