Tomate recheado com frango

Ingredientes

• 6 tomates maduros
• 1 peito de frango
• 1 cebola picada
• 1 pé de aipo
• 1 ramo salsa
• 2 colehr sopa azeite
• 0,5 dl vinho branco
• qb oregãos
• qb sal
• qb piripiri
• 1 colehr sopa farinha mandioca

Preparação

• Corte os tomates pela parte superior, retire-lhes o interior e reserve.
• Corte o peito de frango em tiras finas e salteie no azeite. Adicione cebola e aipo picados e deixe refogar.
• Refresque com o vinho branco, junte a polpa que retirou do interior do tomate, tempere com sal e piripiri e deixe cozinhar.
• Ligue com a farinha e rectifique os temperos.
• Deixe cozer a farinha, polvilhe com salsa picada e oregãos e retire do lume.
• Recheie o interior de cada tomate, coloque num recipiente com tampa e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Sirva quente.

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