Frango com limão em molho de aipo

Ingredientes

• 100 g folhas de aipo, parte verde
• 3 limões (sumo e casca), mais q.b. de sumo
• 1 ovo (60 g)
• 1 pitada sal, mais q.b.
• 1 ramo salsa (15 g)
• 450 g peito de frango cortado em fatias
• 700 g água
• 3 alcachofras
• 20g azeite
• pimenta preta q.b.