Espaguete com marisco e azeite de manjericão
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Ingredientes
8
Preparação
Preparação15 min
Cozedura20 min
- Com pelo menos 3 horas de antecedência, aqueça a água, espere ferver, junte o sal e 1 xícara de chá de folhas de manjericão, conte 15 segundos, escorra e mergulhe as folhas em uma tigela com gelo para esfriar
- .Escorra novamente, esprema as folhas com as mãos para retirar toda a água, seque com papel e bata com o azeite no processador ou no liquidificador até obter uma pasta bem verde e lisa.
- Passe por uma peneira forrada com um pano limpo sem espremer, transfira o azeite para um pote com tampa e guarde na geladeira por até 1 semana .
- Aqueça metade da manteiga em uma frigideira grande, junte os mariscos com casca e o vinho, tampe, mantenha em fogo baixo por uns 10 minutos e destampe.
- Descarte as conchas que permanecerem fechadas e, com cuidado para deixar grãozinhos de areia para trás, transfira as abertas e todo o caldinho para uma tigela.Na mesma frigideira, aqueça a manteiga restante, adicione o alho, espere perfumar, junte o marisco com o caldinho e o marisco já sem casca e deixe no fogo por 5 minutos.Ajuste o sal e a pimenta e reserve.Cozinhe a massa "al dente" em um caldeirão com uns 4 litros de água fervente e salgada, escorra e passe para uma travessa.Junte o molho de marisco e as folhinhas restantes de manjericão, regue com um pouco do azeite verde e sirva com mais azeite se desejar.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 589Kcal
- Glícidos: 47.2g
- Gord total: 33.3g
- Gord.sat.: 7g
- Proteínas: 18.2g
- Fibras: 2.6g
- Açúcar: 1.8g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 18
Informação nutricional para 1 dose (257g)
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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