Croquetes de frango e curry

Ingredientes

• 500 g de batatas descascadas, cozidas e espremidas
• 1.1/2 xícara de resto de ensopado de frango desfiado com curry-ou sobras interessantes do dia anterior
• 1 xícara de semolina
• 1 colher de margarina
• sal a gosto
• Maionese
• Farinha para milanesa Panco ou farinha de rosca

Preparação

• Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse e junte a colher de margarina.
• Adicione as sobras escolhidas, a semolina e tempere a gosto. Se a massa estiver muito mole, coloque um pouco mais de semolina.
• Faça bolinhos e passe na farinha de semolina. Mergulhe na mistura de maionese e termine de empanar na farinha para milanesa japonesa (Panco) ou farinha de rosca.

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