Rabada

Name: Rabada
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 rabo limpissimo cortado nas juntas; 2 colheres de sopa de pinga; 2 dentes de alho amassado; 3 colheres de sopa de oleo; 3 cebolas cortadas em cubos; 4 tomates maduros sem peles e sem sementes cortados em cubos; 3 colheres de sopa de pimentão verde picadinho; 3 cubos de caldo de carne; Água suficiente para cobrir; Para finalização:; sal e pimenta se necessário; 4 batatas cortadas grosseiramente cozidas al dente; 1 molho de agrião limpo e picados

Prato Principal

6 porções

20 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

1 rabo limpissimo cortado nas juntas

2 colheres de sopa de pinga

2 dentes de alho amassado

3 colheres de sopa de oleo

3 cebolas cortadas em cubos

4 tomates maduros sem peles e sem sementes cortados em cubos

3 colheres de sopa de pimentão verde picadinho

3 cubos de caldo de carne

Água suficiente para cobrir

Para finalização:

sal e pimenta se necessário

4 batatas cortadas grosseiramente cozidas al dente

1 molho de agrião limpo e picados

Preparação

Leve a panela comum: o rabo, água para cobri-lo e a pinga. Quando levantar fervura, conte 15 min. Escorra e reserve.
Na panela de pressão faça um refogado com o óleo, alho, cebola, tomate e pimentão. Depois de bem refogadinho, acrescente o rabo e mexa bem. Cobra com a água, respeitando o limite da panela de pressão, acrescente os caldos de carne, feche. espere chiar e conte 40 minutos em fogo baixo. Passado esse tempo, verifique se está bem macia a carne.
Transfira para uma outra panela e acrescente as batatas, verifique o sal, deixe um pouco no fogo baixo, para que as batatas peguem o gosto do tempero. Ao servir, rasgue as folhas de agrião para ficar bem verdinho à mesa.

CConversa na Cozinha

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