Rabada

Ingredientes

• 1 rabo limpissimo cortado nas juntas
• 2 colheres de sopa de pinga
• 2 dentes de alho amassado
• 3 colheres de sopa de oleo
• 3 cebolas cortadas em cubos
• 4 tomates maduros sem peles e sem sementes cortados em cubos
• 3 colheres de sopa de pimentão verde picadinho
• 3 cubos de caldo de carne
• Água suficiente para cobrir

Para finalização:

• sal e pimenta se necessário
• 4 batatas cortadas grosseiramente cozidas al dente
• 1 molho de agrião limpo e picados