Robalo em papelote

Preparação

• Amanhe e limpe o robalo, lave bem em água abundante e deixe reservado num recipiente. Forre um tabuleiro de barro com papel de estanho.
• Limpe o tomate de pele e grainhas e corte-o em cubos grossos. Descasque o alho e a cebola, e retire a primeira pele do alho francês, e corte tudo em rodelas, menos o alho que pica grosseiramente.
• Faça uma cama de alho francês, alho e cebolas, courgette em cubos pequenos, alho picado, pimento verde em tiras finas e por fim o tomate em cubos.
• Faça uma cama de alho francês, alho e cebolas, courgette em cubos pequenos, alho picado, pimento verde em tiras finas e por fim o tomate em cubos.
• Depois coloque o robalo por cima, adicione um pouco de sal e de especiarias a gosto, esprema sumo de um limão. Regue com um fio de azeite e feche o papel de estanho. Leve ao forno a 160º durante 30 minutos.
• Quando estiver assado, retire o peixe com cuidado para um prato de servir e ao lado deste os vegetais.
• Sirva com batata cozida ou simplesmente com uma salada de tomate e alface, polvilhada com algumas nozes.