Numa saladeira colocar a carne picada, acrescentar os temperos todos, especiarias de couscous,cominhos moídos, sal, pimenta.
Misturar bem com as mãos , Acrescentar os ovos e mexer novamente até ficar tudo muito bem misturado.
Colocar uma sertã alta ao lume com azeite, colocar a farinha num prato, moldar as almôndegas com as mãos e passar por farinha, Colocar no tacho, ir virando para ficarem douradinhas.
Acrescentar então o caldo que não deve ter ficado muito espesso. Deixar cozer uns 20 mm virando de vez em quando as almôndegas,
Para quem gosta de sentir bem o sabor das especiarias pode acrescentar mais, mas para mim esta é a medida certa.
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