Bifes de perú grelhados com molho de azeitonas, esparguete e couves de bruxelas

Ingredientes

• 80 g de bifes de perú
• 4 azeitonas pretas
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena, picada
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 1 colher de chá de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 105 g de esparguete
• 500 g de água
• um fio de azeite
• 2 chávenas almoçadeiras de couves de bruxelas

Preparação

• Coloque no copo a água, o fio de azeite e o sal.
• Na varoma coloque as couves de bruxelas. Coloque a varoma na Bimby, programe 10min/varoma/vel.1.
• Com a bimby parada, retire a varoma, deite o esparguete pelo bucal e faça pressão até descer todo.
• Programe 8min/varoma/vel. colher inversa. Coloque a varoma por cima do copo novamente.
• Escorra, reserve a massa e se desejar pode adicionar um pouco de manteiga.
• Verifique se as couves de bruxelas estão cozidas, caso não estejam, coloque a água reservada no copo e programe mais uns minutos/varoma/vel.2.
• Grelhe os bifes de perú e reserve. Num tacho, junte o azeite, a cebola e o alho e deixe alourar um pouco.
• Acrescente o vinho branco, a polpa de tomate e por último as azeitonas.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar por 2-3 minutos. Sirva o bife grelhado com o molho preparado, o esparguete cozido e as couves de bruxelas.

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