Cataplana de marisco,e bola de carnes

Ingredientes

• 1 cebola grandecortada,em meia-lua fininha
• 2 dentes de alho picado
• 50 g de manteiga
• azeite qb
• sal
• pimenta moída na altura
• 2 tomates maduros,sem pele e cortados em cubos
• 1 dl de vinho branco
• 100 g de presunto
• 100 g de chouriço
• 1,5kg de amêijoas
• um ramo de coentros
• 1 folha de louro
• 1 pimento vermelho cortado em cubos
• 800 g de camarão

Bola de Carnes:

• 4 ovos
• 1 chávena de leite (250g)
• 1/2 chávena de oleo e azeite misturados
• 2 chávenas de (chá) de farinha
• 1 colher de (chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 300 g de carnes,fiambre,chouriça

Preparação

• Coloque as amêijoas de molho com água e sal,e uma colher de farinha trigo para soltarem as areias.Na cataplana,coloque o alho a cebola,a manteiga e o azeite,e refogue.Tempere de sal e pimenta, junte o pimento cortado em tiras o tomate cortado em cubos,a folha de louro,mexa bem e deixe cozinhar,sobre lume brando com a cataplana despatado.
• Regue com o vinho e junte o presunto,e o chouriço finamente picados.Deite,finalmente,as amêijoas o camarão e o ramo de coentros.
• Feche a cataplana e deixe cozinhar uns (+-)15 a 20 minutos sobre lume brando.
• Abra-a,a cataplana e se as ameijoas estiverem abertas, não deve estar mais tempo ao lume. Antes de ir à mesa salpique a gosto com coentros picados. Convém ser servido bem quente.
• Thermomix-bimby:
  Coloque no copo todos os ingredientes. Excepto as carnes e programe 30., Seg., Vel ., 5.
• Junte as carnes e envolva e com a espátula. Coloque numa forma untada de manteiga, e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré quente polvilhada de farinha.Se preferir pode colocar em formas individuais.
• Numa taça deite,a farinha,os ovos, o sal o fermento,o leite,e o óleo. Misture tudo muito bem,batendo com uma batedeira um pouco para obter uma massa mole.Junte as carnes e envolva bem, com a espátula. Coloque numa forma untada de manteiga, e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré quente polvilhada de farinha.Se desejar pode colocar em formas individuais.

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