Petitchef

Cataplana de marisco,e bola de carnes

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 cebola grandecortada,em meia-lua fininha

2 dentes de alho picado

50 g de manteiga


sal

pimenta moída na altura

2 tomates maduros,sem pele e cortados em cubos

1 dl de vinho branco

100 g de presunto

100 g de chouriço

1,5kg de amêijoas

um ramo de coentros

1 folha de louro

1 pimento vermelho cortado em cubos

800 g de camarão


Bola de Carnes:

4 ovos

1 chávena de leite (250g)

1/2 chávena de oleo e azeite misturados

2 chávenas de (chá) de farinha

1 colher de (chá) de fermento

1 pitada de sal

300 g de carnes,fiambre,chouriça

Preparação

  • Coloque as amêijoas de molho com água e sal,e uma colher de farinha trigo para soltarem as areias.Na cataplana,coloque o alho a cebola,a manteiga e o azeite,e refogue.Tempere de sal e pimenta, junte o pimento cortado em tiras o tomate cortado em cubos,a folha de louro,mexa bem e deixe cozinhar,sobre lume brando com a cataplana despatado.
  • Regue com o vinho e junte o presunto,e o chouriço finamente picados.Deite,finalmente,as amêijoas o camarão e o ramo de coentros.
  • Feche a cataplana e deixe cozinhar uns (+-)15 a 20 minutos sobre lume brando.
  • Abra-a,a cataplana e se as ameijoas estiverem abertas, não deve estar mais tempo ao lume. Antes de ir à mesa salpique a gosto com coentros picados. Convém ser servido bem quente.
  • Thermomix-bimby:
    Coloque no copo todos os ingredientes. Excepto as carnes e programe 30., Seg., Vel ., 5.
  • Junte as carnes e envolva e com a espátula. Coloque numa forma untada de manteiga, e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré quente polvilhada de farinha.Se preferir pode colocar em formas individuais.
  • Numa taça deite,a farinha,os ovos, o sal o fermento,o leite,e o óleo. Misture tudo muito bem,batendo com uma batedeira um pouco para obter uma massa mole.Junte as carnes e envolva bem, com a espátula. Coloque numa forma untada de manteiga, e polvilhada de farinha. Leve ao forno pré quente polvilhada de farinha.Se desejar pode colocar em formas individuais.

Fotos

Cataplana de Marisco, e Bola de Carnes, foto 1Cataplana de Marisco, e Bola de Carnes, foto 2Cataplana de Marisco, e Bola de Carnes, foto 3





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