Risoto com iogurte natural

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 100 gramas de champignon picado
• 3 colheres de sopa de manteiga com sal
• 1 xícara de arroz
• 2 cubos de caldo de vegetais
• 1 litro e meio de água fervente
• 1 copo de iogurte natural
• pimenta do reino à gosto
• cerca de 10 buquês de brócolis
• queijo parmesão para polvilhar

Preparação

• Em uma panela, dissolva o caldo de legumes na água fervente e reserve, mantendo a panela em fogo baixo.
• Em outra panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola, a cenoura e o arroz.
• Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de legumes sobre o arroz, mexendo sempre, até secar.
• Repita a operação até que o caldo termine.
• Acrescente o champignon e e brócolis e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
• Retire do fogo, acrescente mais uma colher de manteiga e o iogurte natural e mexa bem.
• Sirva imediatamente, polvilhando com o queijo ralado.

Perguntas

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